AREPA DE MAÍZ PELAO

www.colombia.com El maíz es la base de esta preparación de esta arepa que se come mucho en Antioquia, en especial en el campo. Para su preparación se utiliza masa o harina de Maíz; su elaboración se realiza con maíz entero, blanco o amarillo, se pone a remojar en agua por 24 horas. Se saca, se lava bien, restregándolo para sacarle el afrecho. Se pone a cocinar en agua fresca por 1 hora 30 minutos; cuando este blando, se saca, se escurre bien, se muela y se amasa. Se forman las arepas, redondas planchas, para el desayuno y redondas en bolitas para acompañar el almuerzo. El mejor sabor de la arepa se logra asándolas al calor que produce el carbón de leña, pero se puede usar cualquier medio que produzca calor. Hace parte de la Gastronomía antioqueña.

FUENTE FOTOGRAFÍA: www.colombia.com

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arepa_de_maiz_pelao.txt · Última modificación: 03/12/2011 14:46 (editor externo)
 
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